หน้าแรก
- ลักษณะผงชูรสแท้
-
เกร็ดประสบการณ์
แหล่งข้อมูลอื่นๆ
ที่มีเนื้อหาใกล้เคียง |
-
ข้อมูลไทยฮาวอื่นๆ
ที่มีหัวข้อใกล้เคียง |
-
อุปกรณ์ประกอบ
เพื่อการนี้ |
-
|
ผงชูรสเป็นสารเคมีชนิดหนึ่ง
มีชื่อว่า (Monosodium
Glutamate)
ในทางโภชนาการผงชูรสไม่มีคุณค่าทางอาหารในแง่ของแคลอรี่
วิตามินและเกลือแร่
สาเหตุที่ทำให้ผู้บริโภครู้สึกอร่อยในอาหาร
ที่ใส่ผงชูรส
เนื่องจากสารในผงชูรสจะกระตุ้นต่อมรับรสที่ลิ้นของ
ผู้บริโภคให้ขยายตัวขึ้น
จนทำให้อาหารที่ใส่ผงชูรสมีรสอร่อยขึ้น
ผงชูรสไม่ใช่สิ่งจำเป็นต่อร่างกาย
ผู้บริโภคบางรายอาจมีอาการ
แพ้ผงชูรส
ภายหลังกินอาหารแล้วเกิดมีอาการชาที่ปาก
ลิ้น
ปวดกล้ามเนื้อบริเวณโหนกแก้ม
ต้นคอ หน้าอก
หัวใจเต้นช้าลง
หายใจไม่สะดวก
และอาจมีการบีบตัวของกระเพาะอาหารและ
ลำไส้
ทำให้ปวดท้อง คลื่นไส้
เป็นต้น
วิธีตรวจสอบผงชูรสว่าแท้หรือไม่
ทำได้หลายวิธีดังนี้
-
โดยวิธีเผา
ทำโดยนำเอาผงชูรสประมาณครึ่งช้อนกาแฟ
ใส่ช้อนโลหะแล้วนำไปเผาบนเปลวไฟ
ถ้าเป็นผงชูรสแท้จะไหม้เป็นเถ้าถ่านสีดำ
แต่ถ้ามีสารเคมีอื่นเจือปนอยู่จะมีส่วนหนึ่งที่ไม่ไหม้ไฟ
แต่จะมีการหลอมตัวกันเป็นสีขาว
ซึ่งอาจจะเป็นสารบอแรกซ์
หรือโซเดียมเมตาฟอสเฟต
-
โดยวิธีทางเคมี
-
ตรวจดูว่ามีน้ำประสานทอง
(Borax)
อยู่หรือไม่
ทำได้โดยการละลายผงชูรสขนาดเท่าเม็ดถั่วเขียวในน้ำสะอาด
1 ช้อนชา
แล้วนำกระดาษขมิ้นจุ่มลงไป
ถ้าเป็นผงชูรสแท้สีของกระดาษขมิ้นจะไม่เปลี่ยนสี
แต่ถ้าเป็นผงชูรสที่มีสารบอแรกซ์เจือปนอยู่
กระดาษขมิ้นจะเปลี่ยนเป็นสีแดง
-
ตรวจดูว่ามีโซเดียมเมตาฟอสเฟต
(Sodium
Metaphosphate)
อยู่หรือไม่
ทำได้โดยการละลายผงชูรส 1
ช้อนชา
ในน้ำสะอาดครึ่งถ้วย
แล้วเทน้ำปูนขาวที่ผสมกับกรดน้ำส้ม
1 ช้อนชา
ถ้าเป็นผงชูรสแท้จะไม่มีการตกตะกอน
แต่ถ้ามีการตกตะกอนแสดงว่ามีสารโซเดียมเมตาฟอสเฟต
เจือปนอยู่
ข้อมูลประกอบ
ลักษณะผงชูรสแท้
มีดังนี้
กลับไปด้านบนสุด
กลับไปหน้าที่แล้ว
|
3 /06 /44
-
ข้อมูลจากผู้เยี่ยมเยือนแนะนำมา
|